วันพุธที่ 31กรกฎาคม 2567 เวลา 10.00 น. นางคณิตา ราษฎร์นุ้ย รองผู้ว่าราชการจังหวัดอุดรธานี เป็นประธานการประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดอุดรธานี โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567 โดยมี นางอรัญญา อุดมลาภ รองประธานหอการค้าจังหวัดอุดรธานี หัวหน้าส่วนราชการ ภาคเอกชน ร่วมประชุม ที่ห้องประชุม 8 ศูนย์อำนวยการจิตอาสาพระราชทานจังหวัดอุดรธานี ชั้น 5 อาคาร 1 ศาลากลางจังหวัดอุดรธานี
จังหวัดอุดรธานี ได้ดำเนินโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567 “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์ ให้เป็นเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของจังหวัดและเพื่อเป็นการอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ซึ่งในปี 2566 จังหวัดอุดรธานี ได้คัดเลือกจำนวน 3 เมนู คือ 1.โหย๋ยหมู อำเภอบ้านผือ 2.ซ่วนเส้น อำเภอหนองหาน 3.ข้าวต้มมัดกลีบบัวแดง อำเภอเมืองอุดรานี และกรมส่งเสริมวัฒนธรรมกระทรวงวัฒนธรรม ได้พิจารณาคัดเลือกข้าวต้มมัดกลีบบัวแดง เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ประจำปีงบประมาณ 2566
ในการประชุมครั้งนี้เป็นการพิจารณาเมนูอาหารถิ่น ประจำปี 2567 3 ประเภทคือ อาหารคาว อาหารหวาน อาหารว่าง โดยมีสถานประกอบการเสนอเมนูอหารเข้ารับการพิจารณาทั้ง 3 ประเภท รวม 11 เมนู ซึ่งมีเกณฑ์การประเมินและตัวชี้วัดการคัดเลือก 6 ด้าน ประกอบด้วย 1.ด้านประวัติความเป็นมา/ภูมิปัญญา/ด้านวิธีการปรุง/เคล็ดลับ 2.ด้านคุณค่าควรแก่การสืบสานและถ่ายทอด 3.ด้านวัตถุดิบท้องถิ่นที่สำคัญของอาหาร 4.ด้านการเผยแพร่และพัฒนาต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ 5.ด้านโภชนาการ และ 6.ด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
สวาท เครือพิมาย ผู้สื่อข่าว หนังสือพิมพ์ มติรัฐ ประจำจังหวัดอุดรธานี รายงาน 0612301227
